職業柄、テキストエディタにはこだわりがあります。趣味でプログラミングをすることも多いので、公私問わず、最もよく使うアプリケーションは間違いなくテキストエディタです。
で、普段よく使っているのはWindowsの場合はxyzzy、Linuxの場合はコマンドラインで設定ファイルをいじる時などはvi、Xを立ち上げてプログラミングをするときはXEmacsというところです。
xyzzyはEmacsライクなエディタで、Lispインタプリタを内蔵しており、高度なカスタマイズが可能です。Windows環境でのテキストエディタの最高峰だと思います。
あとエディタではありませんが、JavaプログラミングのときはEclipse、RubyプログラミングのときはRDEなどを使用しています。